Rijstsalade
Lekker voor bij dit warme weer! 
Ingrediënten (voor 1 persoon):
- Zilvervliesrijst (40-50 gram ongekookt)
- Handje cherrytomaten
- 1/2 paprika
- 1/2 rode ui
- 2 handjes veldsla
- 75 gram gerookte kip
- Balsamico dressing/ Yofresh
Bereidingswijze:
Kook de rijst, giet het af en laat de rijst afkoelen. Maak de groentes schoon. Snijdt de paprika in kleine blokjes, de rode ui in halve ringen en halveer de cherrytomaten. De gerookte kip kan in reepjes of blokjes gekocht worden, wat je zelf lekker vindt. Wanneer de rijst genoeg afgekoeld is doe je het in een leuke schaal en mix je de groentes en kip erdoorheen. Scheutje olijfolie toevoegen en nog even de balsamico dressing eroverheen doen. Als alternatief op de dressing kun je ook voor YoFresh kiezen!