Tag: snel

Geplaatst op

Recept van de week: zomerse stamppot

Zomerse stamppot

Het weer verandert met de dag, weet jij soms ook niet meer waar je trek in hebt? Probeer deze super simpele zomerse stamppot! Makkelijk en gezond!

 

Ingredienten (4 personen):

  • 100g botersla of veldsla
  • 3 bosuitjes
  • 250g gerookte kip
  • 400g tuinerwten
  • 200g huttenkase
  • 800g zoete aardappelen

 

Bereidingswijze:

Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 10 minuten gaar. Voeg de laatste minuut de tuinerwten toe en laat 1 minuut meekoken. Snijd ondertussen de bosui. Schep de helft van de huttenkase door de afgegoten aardappels en erwten en stamp tot grove puree. Doe de bosui, kipreepjes en botersla door de puree en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de rest van de huttenkase.

Geplaatst op

Recept van de week: rijstsalade

Rijstsalade

Lekker voor bij dit warme weer! 

Ingrediënten (voor 1 persoon): 

  • Zilvervliesrijst (40-50 gram ongekookt)
  • Handje cherrytomaten
  • 1/2 paprika
  • 1/2 rode ui
  • 2 handjes veldsla
  • 75 gram gerookte kip
  • Balsamico dressing/ Yofresh

Bereidingswijze: 

Kook de rijst, giet het af en laat de rijst afkoelen. Maak de groentes schoon. Snijdt de paprika in kleine blokjes, de rode ui in halve ringen en halveer de cherrytomaten. De gerookte kip kan in reepjes of blokjes gekocht worden, wat je zelf lekker vindt. Wanneer de rijst genoeg afgekoeld is doe je het in een leuke schaal en mix je de groentes en kip erdoorheen. Scheutje olijfolie toevoegen en nog even de balsamico dressing eroverheen doen. Als alternatief op de dressing kun je ook voor YoFresh kiezen!