Zomerse stamppot
Het weer verandert met de dag, weet jij soms ook niet meer waar je trek in hebt? Probeer deze super simpele zomerse stamppot! Makkelijk en gezond!
Ingredienten (4 personen):
- 100g botersla of veldsla
- 3 bosuitjes
- 250g gerookte kip
- 400g tuinerwten
- 200g huttenkase
- 800g zoete aardappelen
Bereidingswijze:
Schil de aardappelen, snijd in gelijke stukken en kook in 10 minuten gaar. Voeg de laatste minuut de tuinerwten toe en laat 1 minuut meekoken. Snijd ondertussen de bosui. Schep de helft van de huttenkase door de afgegoten aardappels en erwten en stamp tot grove puree. Doe de bosui, kipreepjes en botersla door de puree en breng op smaak met peper en zout. Serveer met de rest van de huttenkase.